அறிவார்ந்த வர்த்தக உடோன் நூடுல் தயாரிப்பான்

கையால் பிசைவது போலவே மாவைப் பிசைந்து, தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

10 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும் இரட்டை ஓய்வு செயல்முறை, முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைத் தூண்டி, மாவுக்குப் புத்துயிர் அளிக்கிறது.

ஐந்து நிலைகளிலான அழுத்தச் சரிசெய்தல் மற்றும் ஒன்றன்மீது ஒன்று படியும் அழுத்தங்கள், அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்ட ஒரு குளூட்டன் வலையமைப்பை உருவாக்குகின்றன.

12-நிலை நுண்ணறிவுள்ள பயோனிக் உருட்டு இயந்திரம், குளூட்டன் சிதைவதைத் தடுத்து, மாவை மீண்டும் மீண்டும் செங்குத்தாகவும் கிடைமட்டமாகவும் உருட்டி, மென்மையான மற்றும் மெல்லக்கூடிய பதத்தைப் பெறுகிறது.

ஒரே தொடுதலில் சரிசெய்யக்கூடிய அகலத்துடன் சீரான வெட்டுக்களை உறுதிசெய்யும் அமைப்புகள் மூலம், சாதாரண நூடுல்ஸ், உடோன் நூடுல்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு நூடுல்ஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான நூடுல்ஸ் வடிவங்களை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

1மாவு பிசையும் சாதனம்

இந்த இயந்திர வடிவமைப்பு கை உழைப்பைப் போன்றே செயல்படுகிறது. பிசையும் செயல்முறையின் போது, ​​கலக்கும் தண்டுகள் விரல்களைப் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இது மனிதக் கையைப் போன்றே கலக்கும் இயக்கத்தை உருவாக்கி, விரைவாகவும் சீராகவும் கலக்க உதவுகிறது. மேலும், தண்ணீரும் மாவும் முழுமையாகக் கலப்பதை இது உறுதி செய்கிறது.

பிசைவதற்கு 5 நிமிடங்கள் ஆகும், ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் 15 கிலோ மாவு பிசையப்படுகிறது. தண்ணீர் இரண்டு கட்டங்களாகச் சேர்க்கப்படுகிறது. முதல் கட்டத்தில், 3 நிமிடங்கள் கிளற வேண்டும், இது மாவும் கரைசலும் கலந்து குளூட்டன் உருவாகத் தொடங்க அனுமதிக்கிறது.

இரண்டாவது படிக்குப் பிறகு, சிறிய துகள்கள் ஒன்றிணைந்து பெரிதாக வளரத் தொடங்குகின்றன. இந்தக் கட்டத்தில் கிளறும் நேரம் 2 நிமிடங்கள் ஆகும். இது மாவுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுப்பதுடன், மாவு தளர்வாகவும், ஒரே சீரான அளவு மற்றும் நிறத்துடனும் இருப்பதையும், கையில் பிடித்து மெதுவாகப் பிசையும்போது பந்து போல உருட்டுவதற்குப் போதுமான நெகிழ்வுத்தன்மையுடனும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

2மாவு உப்பட்டும்

புதிய நூடுல்ஸ் தயாரிப்பில் மாவை ஓய்வெடுக்க வைப்பது ஒரு முக்கியமான படியாகும். நாங்கள் மாவை மொத்தமாகவும் கட்டிகளாகவும் இரண்டு முறை, குறைந்தது எட்டு மணி நேரத்திற்கு, சீரான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையைப் பயன்படுத்தி ஓய்வெடுக்க வைக்கிறோம். இந்த செயல்முறை, தண்ணீரும் மாவும் நன்றாகக் கலக்க உதவுகிறது, மாவிலிருந்து காற்றை வெளியேற்றி, குளூட்டன் அழுத்தத்தைக் குறைத்து, நொதிகளைச் செயல்படுத்துகிறது. இந்த இரண்டாவது ஓய்வு செயல்முறைக்குப் பிறகு நூடுல்ஸின் அளவீடுகள், அதன் உறுதித்தன்மை, நெகிழ்ச்சி மற்றும் மெல்லும் தன்மையில் முன்னேற்றங்களைக் காட்டுகின்றன, இது நூடுல்ஸின் அமைப்பை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

3அழுத்தப்பட்ட நூடுல்ஸ்

இந்த மாவு அழுத்தும் சாதனம், பாரம்பரிய முறையில் கையால் பிசைவதன் கச்சிதமான வலிமையை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. ஓய்வெடுத்த மாவு இந்தச் சாதனத்தில் வைக்கப்பட்டு அழுத்தப்படுகிறது. முதல் முறை அழுத்திய பிறகு, மாவு பாதியாக மடிக்கப்பட்டு, 90 டிகிரி சுழற்றப்பட்டு, மீண்டும் அழுத்தப்படுகிறது. இவ்வாறு இந்தச் செயல்முறை ஐந்து முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

இந்தக் கட்டம் குளூட்டன் திசுவை வலுப்படுத்தி, ஒரு வலுவான வலையமைப்பை உருவாக்குகிறது. மிகக் குறைவாக அழுத்துவதால் குளூட்டன் அமைப்பு முழுமையடையாமல் போகிறது. இருப்பினும், அதிகமாக அழுத்துவது குளூட்டனைச் சேதப்படுத்தக்கூடும். எனவே, மாவை அழுத்தும் கருவி திறம்பட ஒரு இறுக்கமான வலையமைப்பை உருவாக்கி, மெல்லுவதற்கு ஏற்ற நூடுல்ஸ் அமைப்பைத் தருகிறது.

4நூடுல்ஸை வெளியே எடுங்கள்

மாவை உருட்டுவது என்பது, அதன் குளூட்டன் அமைப்புக்குச் சேதம் ஏற்படாமல் பார்த்துக்கொண்டு, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வேகத்தில் படிப்படியாக உருட்டுவதாகும். மாவின் நிலை, வெப்பநிலை மற்றும் நீர் சேர்க்கும் விகிதம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பொருத்தமான உருட்டும் அழுத்தத்தைச் சரிசெய்வதன் மூலம் உகந்த உருட்டும் விளைவு அடையப்படுகிறது.

பயோனிக் உடோன் நூடுல் இயந்திரத்தில் 12-வேக மாற்று இயங்குமுறை பொருத்தப்பட்டுள்ளது. இது, செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட திசைகளை மாறி மாறி இயக்குவதன் மூலம், உருளையின் அகலத்தை படிப்படியாகச் சரிசெய்து, மாவை மெல்லியதாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை, மாவில் ஈரப்பதம் மேலும் சீராகப் பரவுவதையும், இறுக்கமான குளூட்டன் வலைப்பின்னலையும் உறுதிசெய்து, ஒரு சிறந்த பதத்திற்கு அடித்தளமிடுகிறது.

மேலும், ஒரு அளவிடும் கருவி மாவின் தடிமனை நிகழ் நேரத்தில் கண்காணித்து, மிகவும் அறிவார்ந்த அணுகுமுறையின் மூலம் புதிய உற்பத்தியின் போது சீரான தடிமனை உறுதி செய்கிறது.

5பிரிவுகள்

இறுதி வெட்டும் செயல்முறை சரியாகக் கையாளப்படாவிட்டால், மிகச் சிறந்த மாவாக இருந்தாலும் சுவையான நூடுல்ஸ் வராது. சமைத்த பிறகு நூடுல்ஸின் தோற்றத்திற்கு, அதன் தடிமனும் விகிதமும் மிக முக்கியமானவை.

தானியங்கி நூடுல்ஸ் வெட்டும் சாதனம், நூடுல்ஸை வெட்டும்போது உள்ளுணர்வு மற்றும் அனுபவத்தின் தேவையை நீக்குகிறது. வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸின் அகலத்தை 1 முதல் 40 மிமீ வரை நெகிழ்வாகச் சரிசெய்ய முடியும். இதனால், நூடுல்ஸ் சூப்பை முழுமையாக உறிஞ்சி, நுகர்வோர் தேவையை முழுமையாகப் பூர்த்தி செய்யும் சுவையான, புத்தம் புதிய நூடுல்ஸ் கிடைப்பதை இது உறுதி செய்கிறது.