நீர் தொட்டி வகை கிடைமட்ட இரட்டைத் தண்டு ஒருபடித்தாக்கி ஒரு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளதுநான்கு அடுக்கு அமைப்புஉட்புற சுவர் ஆனதுஉணவுத் தர துருப்பிடிக்காத எஃகுஉட்புறச் சுவரில் மாவு ஒட்டுவதைக் குறைப்பதற்காக, முழுவதுமாக கண்ணாடி போன்ற பளபளப்பான பூச்சுடன் வருகிறது. வெளிப்புற நீர்த்தொட்டி உறையானது குளிர்ந்த நீரை உள்ளே செலுத்த அனுமதிக்கிறது, மேலும்பிசைந்த மாவை துல்லியமாக வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்துதல்ஜாக்கெட்டிற்குள் நுழையும் நீரின் வெப்பநிலையை (அல்லது கன அளவை) ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது.
நீர் தொட்டி உறையின் வெளிப்புறத்தில் ஒரு காப்பு அடுக்கு அமைந்துள்ளது, அதனைத் தொடர்ந்து ஒரு பாதுகாப்பு வெளிப்புற அடுக்கு உள்ளது (சாதாரண கிடைமட்ட ஒருபடித்தாக்கிகளில் பொதுவாக ஒருஒற்றை அடுக்கு அமைப்பு(இதனால் மாவுப் பிண்டத்தின் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவது சாத்தியமற்றதாகிறது). பிசையும் செயல்முறையின் போது, சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மாவுப் பிண்டத்தின் வெப்பநிலையில் மாறுபாடுகளை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் மாவுப் பிண்டம் ஒருபடித்தாக்கப்படும்போது பல்வேறு அளவிலான வெப்பநிலை உயர்வையும் சந்திக்கும்.
மாவுப் பிண்டத்தின் வெப்பநிலை கணிசமாகப் பாதிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.மாவு மூலம் நீர் உறிஞ்சப்படுதல், குளூட்டன் உருவாக்கம்மேலும், பிசையும் செயல்முறையின் போது ஸ்டார்ச் துகள்களைக் குளூட்டன் சூழ்ந்துகொள்வது, உலர்ந்த நூடுல்ஸின் தரத்தைப் பெரிதும் பாதிக்கிறது. எனவே, பிசையும் போது மாவுக்கலவையின் வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டை வலுப்படுத்துவது மிகவும் இன்றியமையாதது.
மாவு வெப்பநிலையைத் துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்த, ஒருசூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் அமைப்புதேவைப்படுகிறது. கோடையில், அதிக வெப்பநிலை சுழற்சி நீரை குளிர்விக்கும், மற்றும் குளிர்காலத்தில், குறைந்த வெப்பநிலை அதை சூடாக்கும் (சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் அமைப்புக்கான வெப்ப மூலத்தை வாடிக்கையாளர் வழங்குவார்). ஹோமோஜெனைசரின் வெளியேற்றும் துளை ஒருசரிசெய்யக்கூடிய கேட்உற்பத்தியின் போது வெளியேற்ற வாயிலின் உயரத்தை மாற்றுவதன் மூலம், ஒருபடித்தாக்கும் நேரத்தைச் சரிசெய்ய முடியும்.
பதிவிட்ட நேரம்: ஏப்ரல் 25, 2026